Qui conta soprattutto la materia prima e poi una grande maestria nell’utilizzarla, impastarla, comporla fino a dare materia ai sogni, i sogni dei golosi! Praline di cioccolato di tanti tipi ma anche dolci, gelati, frutta candita, tutti di produzione propria. Imperdibili i “macaron” ispirati da una vecchia ricetta veneta e composti da due cialde di meringa ripieni di una ganache di cioccolata aromatizzata in vari gusti. Queste prelibatezze si trovano al numero 26 di Via delle Carrozze, a due passi da Piazza di Spagna, dove c’è una cioccolateria artigianale, classica ed essenziale, Chocolatier QuetzalCoatl e da dove possono partire per consegne a domicilio in tutto il mondo. Qui, dal lunedì al sabato, l’idea stessa del cioccolato diventa un cibo che fa bene a corpo, anima e spirito, perché prodotto con ingredienti biologici al cento per cento, con zucchero di canna e con un processo rivoluzionario di cottura a bassa temperatura delle fave del cacao. Un omaggio all’Italia e a Roma è la squisita ganache al peperoncino Sanpietrino.
“Meglio di qualsiasi fiera. Servizio dedicato, assaggi gratuiti e confezioni di tutti i tipi.Il bancone-vetrina è una delle più suggestive immagini che io possa ricordare” si legge in uno dei commenti degli utenti di Internet a proposito di questa bottega artigianale situata nel cuore di Roma.
Ma da cosa deriva il nome del negozio, Chocolatier QuetzalCoatl? Deriva dalla storia del popolo azteco. Gli Aztechi infatti furono i grandi scopritori di cacao. Essi lo coltivavano dall’anno 400. La loro civilizzazione utilizzava come moneta le fave di cacao. Secondo una legenda. Il Dio QuetzalCoatl offriva le fave di cacao agli uomini come un dono. L’inviato di Dio incaricato di trasmettere questo regalo si chiamava Cacaotl e il suo nome è rimasto legato a questo prodotto.
Si legge sul sito della catena di negozi Chocolatier QuetzalCoatl che
La fave di cacao hanno un livello di concentrazione di antiossidanti del 10 per cento. Questo fa del cioccolato il miglior cibo antiossidante che ci sia. Il cacao è ricco anche di magnesio, cromio, ferro, vitamina C. Per le culture precolombiane il cacao era una vera e propria ricchezza, era trattato come denaro ed era considerato un dono degli Dei. Loro conoscevano qualcosa che noi ora rischiavamo di perdere, ossia che il cacao è il cibo ideale!
Commenti (3)