Ristorante Bibi & Romeo: a due passi da San Pietro i sapori della tradizione romana

di Pietro Commenta

Per i locali della Capitale oggi vi vogliamo segnalare il ristorante Bibi & Romeo, locale sito nel quartiere Prati a due passi dal Vaticano, che nel suo menù raccoglie la tradizione culinaria romana con sapori forti e decisi, alternandoli con colori e aromi della penisola sorrentina terra natia dei gestori del locale e di materie prime utilizzate nella preparazione delle pietanze come i pomodori San Marzano, i limoni di Sorrento e le tipiche paste artigianali.

Naturalmente il rispetto per la tradizione della cucina tipica regionale, va di pari passo con un immancabile tocco di creatività che definisce l’identità di ogni piatto e dello chef che ne segna l’evoluzione, tra i piatti che Bibi & Romeo offre alla sua clientela segnaliamo un tripudio di sapori nell’antipasto a base di tartara di manzo con burrata e uova di quaglia, tra i primi piatti i tipici paccheri di Gragnano con pomodori pachino e coda di rospo vanno a braccetto con le vivaci digressioni aromatiche delle lasagnette polpo e pecorino o della matriciana con Lardo di Patanegra.

Naturalmente la variegata carta dei vini comprende oltre 100 etichette dei miglior vitigni italiani come il Montepulciano d’Abruzzo della Cantina Masciarelli, il Tralcetto Zaccagnini DOC, il Chianti e il Grignolino d’Asti Volpi insomma un vasto e ricercato contrappunto per amplificare ed accompagnare piatti dai sapori intensi, ma sempre delicati.

Il ristorante Bibi & Romeo è sito in Via della Giuliana 87 (zona Prati)/Telefono 0639735650

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