Passeggiando per il quartiere di Testaccio si resta colpiti dai profumi che provengono da questo minuscolo negozio. Laura, Arianna e Fabio, appassionati di cucina e gastronomia, rilevano questa piccola attività trasformandola in un luogo di scambi di esperienze. Ti sfidano ad annusare semi, polveri, erbe aromatiche, contenute in decine e decine di barattoli di vetro… Lo stesso discorso vale per the, tisane, infusi e frutta secca. In grossi sacchi si possono trovare invece diverse qualità di riso, cereali e legumi. Tutto può essere acquistato a peso, anche in piccole quantità. Dentro una stanza a metà tra un salottino e una cucina potrete scegliere tra una vasta gamma di ricercatezze alimentari dall’Italia e dal mondo. Portatevi via una ricetta appesa a un filo con una molletta, oppure portare le vostre. “Notevoli le marmellate e conserve provenienti dalla Sicilia si allineano sullo scaffale a pregiati tè verdi cinesi e giapponesi. Anche la cioccolata e i suoi prodotti è davvere speciale. Nella bottega troverete anche diversi prodotti del commercio equo e solidale provenienti da ogni parte del mondo”, si legge su yubuk.it.
Molte volte si è abituati a confondere le spezie con gli aromi.Invece va fatto un distinguo: le spezie sono le sostanze ricavate da alcune varietà di piante aromatiche, provenienti per lo più da paesi tropicali. Di queste si utilizzano parti diverse, per esempio la corteccia (per la cannella), i bottoni floreali (dei chiodi di garofano), gli stimmi (per lo zafferano), i semi (per il pepe). Gli aromi, definiti anche erbe aromatiche, sono considerati le erbe o verdure generalmente coltivate negli orti ma presenti anche allo stato selvatico, come il basilico, il cerfoglio, il coriandolo, il dragoncello, il prezzemolo, il rosmarino, la salvia, il timo ed altre. Utilissima la funzione di questo negozio se si pensa che molte spezie – ossia semi, frutti, radici, cortecce o sostanze vegetali usate in quantità irrisorie dal punto di vista nutrizionale come additivi per dare sapore ad un alimento – hanno anche altri usi, ad esempio per la preservazione del cibo, in medicina, rituali religiosi, cosmesi o profumeria. Le spezie si distinguono dalle erbe da cucina perché queste ultime sono parti verdi o foglie fresche di piante usate per dare sapore, mentre le spezie non sono fresche ma sono in genere essiccate.
Emporio delle Spezie
via Luca Della Robbia 20, Roma
tel. 06/57289190
Photo Credit: Passione Eventi