Gastronomia Roma, oggi due chicche mediante le quali poter gustare davvero tante prelibatezze nella nostra città: la Madia e Mozzarè. L’una a Corso Trieste, anzi per la precisione in Via Chiane, mentre l’altra, in franchising, si disloca lungo tre direttrici: Nemorense, Bufalotta e Montesacro. Andiamo con ordine, poiché c’è tanto materiale e le produzioni sono tra loro differenti.
La prima è tipo una credenza della nonna. Ma sì, dai, quella che quando ci parcheggiavano a casa loro salivamo sulla sedia, curiosando nel mezzo degli scaffali ‘segreti’. O meglio: ci permettevano che curiosassimo. Ecco che quindi, da qudesta madia qua, come per magia saltano fuori tutti i tipi di pasta fresca, tirata e farcita a mano. Ravioli, tortellini, cerpes al tartufo, alla zucca oppure ai carciofi. Dunque lasagne melanzane e provola, oppure i rotoli pieni di spinaci. Tutto pronto per noi.
Qunidi un sacco di tartine, rustici e tutto ciò che fa rima con buffet. Poi torta al formaggio, salumi spagnoli (non trovabili proprio dall’alimentari sotto casa e vi garantiamo che quelli iberici se la giocano con i nostri: provare per credere); poi pizza alla pala, pecorino della Val d’Orcia ed infine strudel, apple pie e muffin. Certo, preparatevi quindi ad una bella corsetta lungo il prato oppure ad una bella passeggiata a snellire e smaltire il tutto. Se poi ci mettete pure il miele artigianale prodotto qui, alllora se vorrete ‘sgarrare’ soete capitati nel posto giusto. Differenza di produzione con Mozzarè, al cui centro tavola troviamo due delle migliori scuole di mozzarella: quella di Battipaglia e quella di Aversa. Vi segnaliamo il laboratorio in Via della Bufalotta, dove poter ammirare la maestria con cui si lavora il tutto. Tra i prodotti doc, il pecorino di Fossa, la burrata pugliese, il caciocavallo di bufala ed il primo sale.
Photo Credit| mozzare
Negozi di gastronomia a Roma
Madia
Via Sebino, 2
Mozzarè
Via Nemorense, 76
Via della Bufalotta, 663
Via Rebato Fucini, 278